High Sodium Intake : उच्च रक्तचाप के मरीजों के लिए जानलेवा साबित हो सकता है ज्यादा नमक खाना

High Sodium Intake : उच्च रक्तचाप के मरीजों के लिए जानलेवा साबित हो सकता है ज्यादा नमक खाना

News India Live, Digital Desk: High Sodium Intake : उच्च रक्तचाप या हाइपरटेंशन, दुनिया भर में हर चार से पांच व्यक्तियों में से एक को होता है। डरावनी बात यह है कि उच्च रक्तचाप से पीड़ित आधे से ज़्यादा लोगों को इसके बारे में पता भी नहीं होता और जिन लोगों का निदान होता है, उनमें से कई का ठीक से इलाज नहीं हो पाता। उच्च रक्तचाप गंभीर बीमारियों का एक प्रमुख कारण है, जैसे कि हृदय रोग, स्ट्रोक और किडनी फेलियर – ये सभी अत्यधिक मात्रा में नमक खाने से और भी बदतर हो सकते हैं। सर एचएन रिलायंस फाउंडेशन अस्पताल के इंटरनल मेडिसिन के कंसल्टेंट डॉ. धीरज भट्टड़ ने बताया कि कैसे उच्च सोडियम का सेवन लंबे समय में स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

उच्च रक्तचाप एक संकट क्यों है?

द्वारा वर्षों से लोगों को प्रतिदिन 5 ग्राम से कम नमक का सेवन करने की सलाह दिए जाने के बावजूद, वैश्विक स्तर पर नमक की खपत बहुत अधिक है, आमतौर पर दो या तीन गुना अधिक। यह एक गंभीर खतरा है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें पहले से ही उच्च रक्तचाप है। सोडियम के रूप में नमक, रक्तचाप का एक महत्वपूर्ण नियामक है। उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों में, नमक का अत्यधिक सेवन गुर्दे पर अतिरिक्त दबाव डालता है। गुर्दे शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और सोडियम को छानकर रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं। जब सोडियम का सेवन अत्यधिक होता है, तो गुर्दे इसका सामना नहीं कर पाते हैं, जिससे तरल पदार्थ का निर्माण होता है। इससे रक्त की मात्रा बढ़ जाती है, रक्तचाप बढ़ जाता है, और हृदय और रक्त वाहिकाओं पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है।

समय के साथ, उच्च रक्तचाप धमनियों की दीवारों को कमजोर कर देता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस होता है – एक बीमारी जिसमें धमनियां संकरी और सख्त हो जाती हैं। इससे रक्त का प्रवाह कम हो जाता है और दिल के दौरे, स्ट्रोक और दिल की विफलता की संभावना बढ़ जाती है। इसके अलावा, उच्च रक्तचाप गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकता है और गुर्दे की विफलता का कारण बन सकता है। उच्च रक्तचाप वाले व्यक्ति जो अत्यधिक मात्रा में नमक खाते हैं, वे ऐसी जटिलताओं के लिए सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं।

उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के उपाय

नमक का सेवन कम करना रक्तचाप को कम करने और हृदय संबंधी घटनाओं के जोखिम को कम करने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। शोध लगातार दिखाते हैं कि आबादी में नमक का सेवन कम करने से रक्तचाप और संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं दोनों में महत्वपूर्ण कमी आती है। इस तरह के प्रयासों से हर साल दुनिया भर में लाखों लोगों की जान बचाई जा सकती है। फिर भी, सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का प्रचलित उपयोग है, जिसमें छुपा हुआ नमक होता है और व्यक्तियों के लिए अपने उपभोग को ट्रैक करना मुश्किल होता है।

कुछ व्यावहारिक उपाय करके नमक की खपत को कम किया जा सकता है। खाद्य लेबल को ध्यान से पढ़ने से पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में अत्यधिक सोडियम का पता चल सकता है। घर पर खाना पकाने से भोजन पर अधिक नियंत्रण मिलता है, जिससे नमक को कम करना आसान हो जाता है। स्वाद के लिए नमक का उपयोग करने के बजाय, व्यक्ति अपने स्वास्थ्य से समझौता किए बिना स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों, मसालों या खट्टे फलों का उपयोग कर सकते हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन भी कुछ ऐसा है जिससे बचना चाहिए या सीमित करना चाहिए, क्योंकि इनमें डिफ़ॉल्ट रूप से बहुत अधिक नमक और अस्वास्थ्यकर वसा होती है।

व्यक्तिगत निर्णयों के अलावा, सार्वजनिक स्वास्थ्य कार्यक्रमों की भी अत्यधिक नमक खपत की विश्व समस्या को संबोधित करने में महत्वपूर्ण भूमिका है। जागरूकता अभियान बहुत अधिक नमक के जोखिम के बारे में जागरूकता बढ़ा सकते हैं और बेहतर खाने की आदतों को प्रोत्साहित कर सकते हैं। लेबलिंग नीतियाँ जो खाद्य लेबलिंग को स्पष्ट बनाने में मदद करती हैं और खाद्य निर्माताओं को सोडियम की मात्रा कम करने के लिए प्रेरित करती हैं, उनकी भी महत्वपूर्ण भूमिका है। बेहतर सार्वजनिक स्वास्थ्य परिणामों के लिए एक स्वस्थ खाद्य वातावरण तैयार करने के लिए सरकारी एजेंसियों और खाद्य उद्योग द्वारा एक साथ मिलकर ऐसे प्रयास किए जा सकते हैं।

कितना नमक सुरक्षित है?

उच्च रक्तचाप के रोगियों में का अत्यधिक सेवन एक प्रमुख स्वास्थ्य चिंता का विषय है, खासकर भारत में, जहाँ पारंपरिक भोजन में अचार, पापड़ और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों जैसे नमकीन तत्वों का भरपूर उपयोग शामिल है। प्रतिदिन अत्यधिक नमक के संपर्क में आने से जटिलताओं का जोखिम काफी बढ़ जाता है। हालाँकि तरल पदार्थ संतुलन और तंत्रिका कार्य प्रदान करने के लिए आवश्यक है, सोडियम का अत्यधिक सेवन रक्तचाप को बढ़ा सकता है जिससे हृदय, गुर्दे और रक्त वाहिकाओं पर अत्यधिक तनाव पड़ता है।

भारत में प्रति व्यक्ति नमक की खपत की दर दुनिया में सबसे अधिक है, जो विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा अनुशंसित 5 ग्राम प्रति दिन से लगभग दोगुनी है। पहले से ही उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए, यह खतरनाक साबित हो सकता है। आवश्यकता से अधिक नमक का सेवन करने से एंटीहाइपरटेंसिव दवा का असर कम हो सकता है, दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना बढ़ सकती है और किडनी फेल होने की संभावना बढ़ सकती है। दुख की बात है कि बहुत कम लोग जानते हैं कि खपत किया जाने वाला अधिकांश सोडियम नमक के रूप में नहीं होता है, बल्कि खाने के लिए तैयार भोजन, पैकेज्ड फूड, चटनी और घर के बाहर परोसे जाने वाले भोजन के रूप में होता है।

उच्च रक्तचाप को आमतौर पर ‘खामोश हत्यारा’ कहा जाता है क्योंकि इसके कोई शुरुआती लक्षण नहीं होते हैं और इसके प्रभाव जानलेवा साबित हो सकते हैं। इससे भी ज़्यादा चौंकाने वाली बात यह है कि भारतीय रोगियों में जागरूकता और आहार के ज़रिए नियंत्रण अभी भी कम है। एक चिकित्सक के नज़रिए से, मैं उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को सावधान रहने की सलाह देता हूँ। उत्पाद लेबल पढ़ें, घर पर ताज़ा खाना बनाएँ, पैकेज्ड और प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों पर निर्भरता कम करें और डॉक्टर की सलाह पर नमक के विकल्प लें। सोडियम के सेवन पर नियंत्रण उच्च रक्तचाप को नियंत्रण सीमा में रखने और संभावित घातक जटिलताओं से बचने के लिए सबसे आसान और सबसे कुशल उपायों में से एक है।

भारत को नमक के उपभोग में कटौती करने के लिए सार्वजनिक स्वास्थ्य पर अधिक जोर देने की आवश्यकता है, क्योंकि आज आहार में किए गए छोटे-छोटे परिवर्तन कल लाखों लोगों के जीवन बचा सकते हैं।